信州大学農学部 農学生命科学科 生命機能科学コース
食品機能学研究室
教員
三谷 塁一（MITANI Takakazu, Ph.D.）
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職位：准教授
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出身地：大阪府
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学位：博士（応用生命科学）、大阪府立大学
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担当科目：栄養機能化学, 食品化学, 食品化学系実験, 生命機能科学概論, 統計情報処理演習, ニューバイオテクノロジー入門
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受賞歴：農芸化学奨励賞（日本農芸化学会）2024年度
奨励賞（日本栄養・食糧学会）2024年度
好きな格言
Imagination is more important than knowledge. Knowledge is limited. Imagination encircles the world. -Albert Einstein-
(想像は知識より重要である。知識には限界がある。想像力は世界を包み込む)
先生を表す四文字熟語
「僕三谷」
★信州大学学術研究・産学官連携推進機構［サイロ］HPにインタビューが掲載されました。リンクはこちら
※英文サイトとなります。
大学院生
M2 鈴木 真彩（SUZUKI Maaya）
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出身地：千葉県
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これが私：頑張り屋でユーモア溢れるキャラクター
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研究テーマ：核内受容体の活性化と異所性脂肪の蓄積抑制に関する研究
研究業績
・令和4年度専攻研究発表会, 最優秀プレゼンテーション賞（農学部後援会長賞）
・第77回日本栄養・食糧学会大会 (札幌) ポスター発表, 2023.
・第83回日本栄養・食糧学会中部支部大会 (静岡) 口頭発表, 2024
（学生優秀発表賞）.
M1 植松 柳水（UEMATSU Ryusui）
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出身地：静岡県
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これが私：見た目はバーテンダー, 心は保育士, サンマ寿司への愛にあふれている
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研究テーマ：抗酸化能の向上による肝臓での脂肪毒性軽減に関する研究
研究業績
・日本農芸化学会第199回中部支部例会 (名古屋) ポスター発表, 2024.
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出身地：東京都
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これが私：相談するとすべてをフワフワ天然パーマで包み込んでくれる
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研究テーマ：NAD代謝系による脂肪細胞の分化制御に関する研究
研究業績
・令和5年度専攻研究発表会, 優秀プレゼンテーション賞（農学部後援会長賞）
・第97回日本生化学会大会（横浜）ポスター発表, 2024.
・第83回日本栄養・食糧学会中部支部大会 (静岡) 口頭発表, 2024.
M1 木村 優太（KIMURA Yuta）
学部生
B4 井原 里彩（IHARA Risa）
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出身地：福岡県
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これが私：秒読みの効率、推しへの熱狂、頭脳の輝き
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研究テーマ：カカオ成分による脂肪細胞の褐色化誘導に関する研究
研究業績
・Cocoa extract induces browning of white adipocytes and improves glucose intolerance in mice fed a high-fat diet. Biosci Biotechnol Biochem. Yonemoto E, Ihara R, Tanaka E, Mitani T.
B4 岩崎 水優（IWASAKI Miu）
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出身地：長野県
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これが私：小さな声、大きな心配り
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研究テーマ：男性ホルモンシグナルを抑制する食品成分に関する研究
B4 甲田 駿太（KOUDA Shunta）
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出身地：長野県
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これが私：静かな中に宿るニヤニヤ
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研究テーマ：大豆成分による異所性脂肪の蓄積減少に関する研究
B3 片岡 咲蘭（KATAOKA Sara）
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出身地：静岡県
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これが私：
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研究テーマ：褐色化誘導因子の発現制御に関する研究
B3 鶴巻 杏（TSURUMAKI An）
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出身地：長野県
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これが私：
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研究テーマ：女性ホルモンによるアデノシン受容体の発現制御に関する研究
B3 栁田 康太（YANAGIDA Kouta）
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出身地：東京都
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これが私：
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研究テーマ：脂肪組織に対する希少糖の効果についての研究