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信州大学農学部 農学生命科学科 生命機能科学コース
食品機能学研究室
教員
三谷 塁一（MITANI Takakazu, Ph.D.）
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職位：准教授
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出身地：大阪府
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学位：博士（応用生命科学）、大阪府立大学
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担当科目：栄養機能化学, 食品化学, 食品化学系実験, ニューバイオテクノロジー入門
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受賞歴：農芸化学奨励賞（日本農芸化学会）2024年度
奨励賞（日本栄養・食糧学会）2024年度
B.B.B論文賞（日本農芸化学会）2022年, 2024年
好きな格言
Imagination is more important than knowledge. Knowledge is limited. Imagination encircles the world. -Albert Einstein-
(想像は知識より重要である。知識には限界がある。想像力は世界を包み込む)
先生を表す四文字熟語
「僕三谷」
★信州大学学術研究・産学官連携推進機構［サイロ］HPにインタビューが掲載されました。リンクはこちら
※英文サイトとなります。
学生
M1 岩崎 水優（IWASAKI Miu）
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出身地：長野県
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これが私：小さな声、大きな心配り
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研究テーマ：男性ホルモンシグナルを抑制する食品成分に関する研究
研究業績
・第79回日本栄養・食糧学会大会 (名古屋) 口頭発表+ポスター発表,
学生優秀発表賞, 2025
・R7年度長野県科学振興会の科学研究費助成採択
B4 片岡 咲蘭（KATAOKA Sara）
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出身地：静岡県
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これが私：リアクション界のサラブレッド☆*｡☆彡
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研究テーマ：褐色化誘導因子の発現制御に関する研究
B4 栁田 康太（YANAGIDA Kota）
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出身地：東京都
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これが私：やめられないグミ摂食、とまらない朝の二度寝
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研究テーマ：脂肪組織に対する希少糖の効果についての研究
B3 高崎 鞠華（TAKASAKI Marika）
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出身地：大阪府
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これが私：まろ、その悩み、ずばずばぶった切るでおじゃる
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研究テーマ：異所性脂肪の蓄積を抑制する食品成分の作用メカニズムの解析に関する研究
B3 寺島 綾（TERASHIMA Aya）
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出身地：福岡県
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これが私：それいけ！あやちゃんまん どこまでも歩いていくよ😆
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研究テーマ：テオブロミンの標的タンパク質の機能解析に関する研究
B3 堀居 愛友香（Horii Ayuka）
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出身地：滋賀県
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これが私：よさこいベイビー すくすく成長中
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研究テーマ：食品成分によるミトコンドリア機能制御を介した異所性脂肪の蓄積抑制の研究
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